On Wednesday, 1 June 2022 at 18:46:08 UTC+2, Wiesiaczek wrote:
> On 6/1/22 5:04 PM, Akarm wrote:
> > W dniu 31.05.2022 o 18:28, trybun pisze:
> >
> >>
> >> Spróbuję, dzięki. Po wypróbowaniu dam znać na grupę.
> >>
> >
> > Nie zwracaj uwagi na pieprzenie głupot, w rodzaju używania polerki lub
> > papieru ściernego do ostrzenia noży.
> > Popatrz sobie tutaj:
> > https://www.youtube.com/watch?v=XXHxsd7PYqI
> > Ja sobie dawno już kupiłem takie urządzenie, z którego korzystam do
> > ostrzenia noży z dobrze utwardzonej stali. Chodzi o to, żeby prawidłowo
> > utrzymać kąt krawędzi tnącej, a nie mam jeszcze zbyt dobrego wyczucia i
> > pewnego prowadzenia ręki. Do noży byle jakich, czyli np. nierdzewnych od
> > Gerlacha, używam (zamiast kamieni o różnej gradacji) kostki z Lidla z
> > pyłem "diamentowym", kupionej wiele lat temu. Na takich tanich nożach
> > ćwiczę prowadzenie ostrza pod odpowiednim kątem.
> Ćwicz dalej, ale w ten sposób nie naostrzysz noża z jedną płaszczyzną.
> Chodzi o to, że współcześnie ostrzy się tylko 1-3 mm krawędzi
> pozostawiając resztę płaszczyzny dziewiczą. Tym samym są dwie
> płaszczyzny o różnych kątach oczywiście.
> Niestety, takie noże u mnie nie zdają egzaminu, choćby przy krojeniu
> świeżego pieczywa lub mięsa.
> Dobrze za to nadają się do warzyw (no, może z wyjatkiem pomidorów), i
> nawet mam kilka takich sprężynowych z bazaru, których używam na
> grzybobraniu i które są właśnie ostrzone "na szybko", czyli sama krawędź
> tnąca jest naostrzona pod większym kątem na szerokośći ok. 2 mm.
> Do kuchni używam noży z jedną płaszczyzną, gdzie kąt ostrza jest
> zdecydowanie mniejszy i krojenie pieczywa, mięsa, pomidora nie sprawia
> najmniejszych problemów.
>
> Ale co kto lubi :)
>
>
>
> --
> Wiesiaczek (dziś z podkarpackiej wsi)
> "Ja piję tylko przy dwóch okazjach:
> Gdy są ogórki i gdy ich nie ma" (R)
> Ja chcę pić w wolnym kraju, niech żyje POLEXIT!
Nie warto przepłacać, gdy można kupić duże noże kuchenne ze stali nierdzewnej z
powierzchnią lustrzaną, rączką z drewna bukowego po 5zł i fabrycznie naostrzone na
cały rok