czwartek, 2 czerwca 2022 o 11:56:49 UTC+2 Wiesiaczek napisał(a):
> On 6/2/22 11:47 AM, WM wrote:
> > W dniu 2022-06-02 o 10:13, Wiesiaczek pisze:
> >> On 6/2/22 10:03 AM, Akarm wrote:
> >>> W dniu 01.06.2022 o 18:46, Wiesiaczek pisze:
> >>>
> >>>>
> >>>> Ćwicz dalej, ale w ten sposób nie naostrzysz noża z jedną płaszczyzną.
> >>>> Chodzi o to, że współcześnie ostrzy się tylko 1-3 mm krawędzi
> >>>> pozostawiając resztę płaszczyzny dziewiczą. Tym samym są dwie
> >>>> płaszczyzny o różnych kątach oczywiście.
> >>>> Niestety, takie noże u mnie nie zdają egzaminu, choćby przy krojeniu
> >>>> świeżego pieczywa lub mięsa.
> >>>> Dobrze za to nadają się do warzyw (no, może z wyjatkiem pomidorów),
> >>>> i nawet mam kilka takich sprężynowych z bazaru, których używam na
> >>>> grzybobraniu i które są właśnie ostrzone "na szybko", czyli sama
> >>>> krawędź tnąca jest naostrzona pod większym kątem na szerokośći ok. 2
> >>>> mm.
> >>>> Do kuchni używam noży z jedną płaszczyzną, gdzie kąt ostrza jest
> >>>> zdecydowanie mniejszy i krojenie pieczywa, mięsa, pomidora nie
> >>>> sprawia najmniejszych problemów.
> >>>>
> >>>> Ale co kto lubi :)
> >>>>
> >>>
> >>> Przekrój noża ma z grubsza jeden z dwóch kształtów:
> >>>
> >>> ||
> >>> ||
> >>> ||
> >>> \/
> >>>
> >>> albo:
> >>>
> >>> ||
> >>> ||
> >>> ||
> >>> |/
> >>>
> >>> I w zależności od tego, odpowiednio należy formować kąt krawędzi tnącej.
> >>> I (teraz będzie ciekawostka!) nie ma innych kształtów ostrzy. I to
> >>> nie tylko noży.
> >>>
> >>
> >> Owszem, jest inny.
> >> W przybliżeniu taki - V
> >> Tylko dwie płaszczyzny: lewa i prawa.
> >>
> >>
> >>
> >>
> >>
> >
> > Jest jeszcze nóż samoostrzący się.
> > Hartują go tylko z jednej strony, która pozostaje ostra bo ścierana jest
> > głównie strona druga.
> > Noże o falistych ostrzach tak hartują laserem.
> >
> > WM
> Ciekawostka :) Dzięki za info.
> No ale idąc dalej, można użyć noża laserowego! :)
> Tego już nie mam jak naostrzyć! :)
>

Ultradźwiękowego:)
https://youtu.be/k15meedaDo0?t=166
Plastik: https://youtu.be/jSpZripZHVw?t=24

Bułka: https://youtu.be/uK4hvcUxNFw?t=36