On Thursday, 2 June 2022 at 11:47:34 UTC+2, WM wrote:
> W dniu 2022-06-02 o 10:13, Wiesiaczek pisze:
> > On 6/2/22 10:03 AM, Akarm wrote:
> >> W dniu 01.06.2022 o 18:46, Wiesiaczek pisze:
> >>
> >>>
> >>> Ćwicz dalej, ale w ten sposób nie naostrzysz noża z jedną płaszczyzną.
> >>> Chodzi o to, że współcześnie ostrzy się tylko 1-3 mm krawędzi
> >>> pozostawiając resztę płaszczyzny dziewiczą. Tym samym są dwie
> >>> płaszczyzny o różnych kątach oczywiście.
> >>> Niestety, takie noże u mnie nie zdają egzaminu, choćby przy krojeniu
> >>> świeżego pieczywa lub mięsa.
> >>> Dobrze za to nadają się do warzyw (no, może z wyjatkiem pomidorów), i
> >>> nawet mam kilka takich sprężynowych z bazaru, których używam na
> >>> grzybobraniu i które są właśnie ostrzone "na szybko", czyli sama
> >>> krawędź tnąca jest naostrzona pod większym kątem na szerokośći ok. 2 mm.
> >>> Do kuchni używam noży z jedną płaszczyzną, gdzie kąt ostrza jest
> >>> zdecydowanie mniejszy i krojenie pieczywa, mięsa, pomidora nie
> >>> sprawia najmniejszych problemów.
> >>>
> >>> Ale co kto lubi :)
> >>>
> >>
> >> Przekrój noża ma z grubsza jeden z dwóch kształtów:
> >>
> >> ||
> >> ||
> >> ||
> >> \/
> >>
> >> albo:
> >>
> >> ||
> >> ||
> >> ||
> >> |/
> >>
> >> I w zależności od tego, odpowiednio należy formować kąt krawędzi tnącej.
> >> I (teraz będzie ciekawostka!) nie ma innych kształtów ostrzy. I to nie
> >> tylko noży.
> >>
> >
> > Owszem, jest inny.
> > W przybliżeniu taki - V
> > Tylko dwie płaszczyzny: lewa i prawa.
> >
> >
> >
> >
> >
> Jest jeszcze nóż samoostrzący się.
> Hartują go tylko z jednej strony, która pozostaje ostra bo ścierana jest
> głównie strona druga.
> Noże o falistych ostrzach tak hartują laserem.
>
> WM
Podczas krojenia nic się nie ściera i nie może ścierać, bo stal nierdzewna zawiera
rakotwórczy nikiel i chrom
\i gdyby ostrze się ścieralo to by Zenki dostawaly raka konsumując ciężkie metale

To sa wszysko faki marketingowe z netwpork marketing, czyli od Zenków handlujących po
domach i na targowiskach, tandetne noże