eGospodarka.pl
eGospodarka.pl poleca

eGospodarka.plGrupypl.sci.inzynieriaRe: Ostrzenie nożaRe: Ostrzenie noża
  • Data: 2022-06-04 13:15:28
    Temat: Re: Ostrzenie noża
    Od: robot <r...@o...pl> szukaj wiadomości tego autora
    [ pokaż wszystkie nagłówki ]

    W dniu 02.06.2022 o 10:13, Wiesiaczek pisze:
    > On 6/2/22 10:03 AM, Akarm wrote:
    >> W dniu 01.06.2022 o 18:46, Wiesiaczek pisze:
    >>
    >>>
    >>> Ćwicz dalej, ale w ten sposób nie naostrzysz noża z jedną płaszczyzną.
    >>> Chodzi o to, że współcześnie ostrzy się tylko 1-3 mm krawędzi
    >>> pozostawiając resztę płaszczyzny dziewiczą. Tym samym są dwie
    >>> płaszczyzny o różnych kątach oczywiście.
    >>> Niestety, takie noże u mnie nie zdają egzaminu, choćby przy krojeniu
    >>> świeżego pieczywa lub mięsa.
    >>> Dobrze za to nadają się do warzyw (no, może z wyjatkiem pomidorów), i
    >>> nawet mam kilka takich sprężynowych z bazaru, których używam na
    >>> grzybobraniu i które są właśnie ostrzone "na szybko", czyli sama
    >>> krawędź tnąca jest naostrzona pod większym kątem na szerokośći ok. 2 mm.
    >>> Do kuchni używam noży z jedną płaszczyzną, gdzie kąt ostrza jest
    >>> zdecydowanie mniejszy i krojenie pieczywa, mięsa, pomidora nie
    >>> sprawia najmniejszych problemów.
    >>>
    >>> Ale co kto lubi :)
    >>>
    >>
    >> Przekrój noża ma z grubsza jeden z dwóch kształtów:
    >>
    >> ||
    >> ||
    >> ||
    >> \/
    >>
    >> albo:
    >>
    >> ||
    >> ||
    >> ||
    >> |/
    >>
    >> I w zależności od tego, odpowiednio należy formować kąt krawędzi tnącej.
    >> I (teraz będzie ciekawostka!) nie ma innych kształtów ostrzy. I to nie
    >> tylko noży.
    >>
    >
    > Owszem, jest inny.
    > W przybliżeniu taki - V
    > Tylko dwie płaszczyzny: lewa i prawa.
    >
    Potwierdzam.I ten sposób naostrzenia z jedną płaszczyzną po każdej
    stronie się nawet jakoś fachowo nazywa, tylko kurna nie mogę teraz
    przypomnieć jak.

    Na przykład noże firmy rockstead są tak ostrzone.

    O, znalazłem" V-edge", ale jakaś polska nazwa też chyba na to była.

    https://www.kitchenknifeguru.com/wp-content/uploads/
    2012/01/knife-edge-styles3.png

Podziel się

Poleć ten post znajomemu poleć

Wydrukuj ten post drukuj


Następne wpisy z tego wątku

Najnowsze wątki z tej grupy


Najnowsze wątki

Szukaj w grupach

Eksperci egospodarka.pl

1 1 1

Wpisz nazwę miasta, dla którego chcesz znaleźć jednostkę ZUS.

Wzory dokumentów

Bezpłatne wzory dokumentów i formularzy.
Wyszukaj i pobierz za darmo: