W dniu 01.08.2022 o 18:00, J.F pisze:
>
> kuchennego.
>
> Temat niedawno byl, a ja sie ciagle nie dowiedzialem -
> czy po kamieniu nalezy noz przesuwac "ostrzem do przodu", czyli
> niejako "ostrzyc pod ostrze",
> czy ostrzem do tylu/z ostrzem.
>
> A moze wdłuż ostrza?
>
> Przyklady na youtube sa w obie strony.
>
> Podobnie na szlifierce.
>
> J.
>

Standardowo po kamieniu "ostrzem do przodu pod ostrze"
Po skórze z z pastą na odwrót, żeby nie zaciąć skóry.

Tak na prawdę nie ma to aż tak dużego znaczenia.
Głównie chodzi o to żeby pozbyć się tak zwanego "burr".
Chyba nie ma polskiego słowa na to.

Ostrzenie na kamienieniu wymaga wbrew temu co niektórzy mówią, praktyki.

Jeżeli chcesz głębiej wejść w temat to polecam na początek ten kanał:

https://www.youtube.com/channel/UCrs9DEOG9tHbxAH50CK
INqA/videos