On 2011-08-08 09:45, Marx wrote:
> bieda nie pozwalała się najeść, a jednocześnie wymagała pracy fizycznej.
> Jednak długość życia była niższa.

Bieda nie pozwalała oprzeć diety o czerwone mięso i świeże
warzywa/owoce. Ale bieda pozwalała się najeść, bo - jak napisał Janko -
ziemniaki i biały chleb były po prostu niewiarygodnie tanie (stąd
właśnie ten płacz nad dzisiejszymi cenami pieczywa). Ludzie uzupełniali
menu takimi tanimi produktami i stąd właśnie brała się nadwaga. Krótsze
życie było głównie efektem słabej medycyny, a nie diety. No i warto
poszukać danych już przefiltrowanych, bo te popularne najczęściej
uwzględniają bardzo liczne wtedy śmierci wśród dzieci (w tym: przy
porodzie).

> Nie kojarzę też na wsi dania "przypalone ziemniaki z oleju" - ziemniaki
> jadało się pod różnymi postaciami, ale akurat frytki to nie jest danie
> ze wsi...

Ty chyba nie wiesz o czym mówię :). Gotujesz ziemniaka, kroisz na
plastry i rzucasz na gorący tłuszcz. Zdejmujesz jak stwierdzisz, że za
chwilę będzie już ciężko oderwać. Popularny dodatek: kwaśne mleko oraz
jajko (wylewane na te ziemniaki pod koniec - nazywane czasem błędnie
"sadzonym"). W mojej rodzinie jada się coś takiego do dziś :/, ale może
to jakiś "specjał" regionalny (południowe Mazowsze).

Sporą część wakacji w dzieciństwie (koniec PRL i początek lat 90tych)
spędziłem na wsi i naprawdę nie dam sobie wcisnąć, że oni tam jedli
warzywa ;).

pozdrawiam,
PK