Pan Paweł Pawłowicz napisał:

>> BTW. Świetne zsiadłe się robi - na litr łyżkę kefiru i łyżkę jogurtu,
>> zmieszać. Można dodać trochę cukru, ale tylko w razie potrzeby (może
>> popsuć smak, więc z wyczuciem), wystarczy tego, co w mleku i dodanych
>> kefirze i jogurcie. W ciepłe miejsce, łyżka w tym stoi, przynajmniej
>> u mnie stała. Mniam, ziemniaczki z masełkiem, zapić takim zsiadłym -
>> poezja :)
>
> Tak nawiasem dodam, że koncerny produkujące jogurciki sterylizują swoje
> produkty po fermentacji i potem dodają bakterie inne, niż te prowadzące
> fermentację. Tak więc Twoim sposobem nie da się uzyskać produktu
> identycznego z kupnym.

Ale przecież tu nie chodziło o wytworzenie jogurciku identycznego z kupnym,
tylko o zrobienie kwaśnego mleka. Te dodawane później bakterie mogą mieć
uzdolnienia w tym kierunku.

> Kulturę fermentacyjną można kupić w wyspecjalizowanej firmie
> biotechnologicznej, ceny są siedmiocyfrowe.

Ech, żeby to tak zwykłą kulturę dało się kupić z sklepie z kulturami!
Niestety ona jest bezcenna, nawet siedem cyfr to mało.

--
Jarek