Sebastian Nibisz napisal:
> Tutaj nie chodzi o lekceważenie klienteli. Glutaminian sodu znany jest od
> wieków i był zawsze cenionym dodatkiem.

Ehm, w kwestii formalnej: jest znany od 1908 roku. Wcześniej nie był znany.

To, że od dawna stosowano kombu w kuchni azjatyckiej nie zmienia faktu, że
sam glutaminian sodu znany nie był.

> Jego popularyzacja sprawiła, że
> wielu przestało doceniać jego walory a nawet szydzić z jego stosowania.

Szydzić? Nie! Piętnować nadużywanie? Tak! Te 400 tysięcy ton glutaminianu
sodu rocznie nie jest obojętne dla zdrowia. Takiej ilości przez hodowlę
wodorostów nie uzyskałbyś. Niewielka wydajność pozyskiwania wodorostów
była naturalną barierą blokującą nadużywanie. Ładowanie E621 do wszystkiego
co jest jadalne to typowa produkcja masowa w stylu 'Skrzydełko czy nóżka'.

> W myśl zasady - to co dobre, nie może być popularne.

Demagogia ;)

--
Pozdrawiam,

Jacek