Jacek_P wrote:
> Sebastian Nibisz napisal:
>> Tutaj nie chodzi o lekceważenie klienteli. Glutaminian sodu znany jest od
>> wieków i był zawsze cenionym dodatkiem.
>
> Ehm, w kwestii formalnej: jest znany od 1908 roku. Wcześniej nie był
> znany.
>
> To, że od dawna stosowano kombu w kuchni azjatyckiej nie zmienia faktu, że
> sam glutaminian sodu znany nie był.

Nie ma znaczenia pod jaką postacią go spożywano. Jego źródłem była roślina a
jej właściwości były znane od dawna.

> Szydzić? Nie! Piętnować nadużywanie? Tak! Te 400 tysięcy ton glutaminianu
> sodu rocznie nie jest obojętne dla zdrowia. Takiej ilości przez hodowlę
> wodorostów nie uzyskałbyś. Niewielka wydajność pozyskiwania wodorostów
> była naturalną barierą blokującą nadużywanie. Ładowanie E621 do
> wszystkiego
> co jest jadalne to typowa produkcja masowa w stylu 'Skrzydełko czy nóżka'.

Gdyby glutaminian sodu produkowano tylko z wodorostów, to pewnie mało osób
miałoby go okazję spróbować.
Rozumiem, że postulujesz aby niektóre rzeczy były dostępne tylko dla
wybranych.

Pozdrawiam,
- Bastek -