-
Data: 2017-09-23 21:38:28
Temat: Re: regulator temperatury wpada we frustrację :)
Od: Paweł Pawłowicz <p...@w...up.wroc.pl.> szukaj wiadomości tego autora
[ pokaż wszystkie nagłówki ]W dniu 23.09.2017 o 19:37, Pszemol pisze:
[...]
>> Hasło brzmi: reakcja Maillarda, generalnie jest to reakcja związków
>> aminowych, na przykład aminokwasów, z cukrami. Następująca w kolejnych
>> etapach degradacja produktów prowadzi do powstania związków
>> zapachowych. Ale o tym parę grubych książek jest...
>
> Przy parzeniu herbaty mamy to samo co przy pieczeniu chleba
> i smażeniu naleśników??
Analogia dość daleka, ale reakcja ta sama :-)
Także przy pieczeniu mięsa. Niektórzy smarują kurczaka czy karkówkę
roztworem cukru albo miodem, właśnie dla ułatwienia reakcji Maillarda.
Nie po to, aby mięso było słodkie, ale aby nabrało aromatu.
P.P.
Następne wpisy z tego wątku
- 23.09.17 21:47 Pszemol
- 23.09.17 21:48 Pszemol
- 23.09.17 21:50 Pszemol
- 23.09.17 21:50 Paweł Pawłowicz
- 23.09.17 21:53 Pszemol
- 23.09.17 21:57 Pszemol
- 23.09.17 22:08 Paweł Pawłowicz
- 23.09.17 22:08 Jarosław Sokołowski
- 23.09.17 22:14 Jarosław Sokołowski
- 23.09.17 22:16 Paweł Pawłowicz
- 23.09.17 22:22 Jarosław Sokołowski
- 23.09.17 23:16 J.F.
- 23.09.17 23:35 J.F.
- 23.09.17 23:52 Pszemol
- 23.09.17 23:53 Pszemol
Najnowsze wątki z tej grupy
- Fejk muzyczny czy nie fejk
- Raspberry Pi 3 Model B+
- Kuchenka elektryczna
- test
- Cewka elektrozaworu
- zapytanie o chip r5f21275nfp
- nie naprawiam więcej telewizorów
- Zrobił TV OLED z TV LCD
- Zasilacz USB na ścianę.
- Gniazdo + wtyk
- Aliexpress zaczął oszukiwać na bezczelnego.
- OpenPnP
- taka skrzynka do kablowki
- e-paper
- 60 mA dużo czy spoko?
Najnowsze wątki
- 2025-03-16 Nowa ustawa o ochronie praw autorskich - opis problemu i szkic ustawy
- 2025-03-16 Nowa ustawa o ochronie praw autorskich - opis problemu i szkic ustawy
- 2025-03-16 Najlepszy akumulator 12V
- 2025-03-16 Co powinno spotkać "adwokatów dwóch" uczestniczących w przesłuchaniu świadka do którego nie dopuszczono adwokata świadka?
- 2025-03-16 Przednich p-mgielnych nie wolno bez mgły
- 2025-03-16 Co w KANADZIE wolno komercyjnie (na razie się nie czepili?)
- 2025-03-16 silnik-chwilówka
- 2025-03-16 Prokurator Wrzosek "Bezstronna" nie przyczynia się do śmierci (dowodnie) - oświadcza bodnatura [Dwie Kacze Wieże]
- 2025-03-15 kraje nieprzyjazne samochodom
- 2025-03-15 parking Auchan
- 2025-03-15 Art. 19.1 ustawy o ochronie praw autorskich
- 2025-03-15 przegląd za mną
- 2025-03-15 Na co komu okna
- 2025-03-15 Mój elektryk
- 2025-03-15 Fejk muzyczny czy nie fejk