-
Data: 2017-09-23 21:48:56
Temat: Re: regulator temperatury wpada we frustrację :)
Od: "Pszemol" <P...@P...com> szukaj wiadomości tego autora
[ pokaż wszystkie nagłówki ]"Paweł Pawłowicz" <p...@w...up.wroc.pl.> wrote in message
news:59c6b833$0$15188$65785112@news.neostrada.pl...
> W dniu 23.09.2017 o 19:37, Pszemol pisze:
> [...]
>>> Hasło brzmi: reakcja Maillarda, generalnie jest to reakcja związków
>>> aminowych, na przykład aminokwasów, z cukrami. Następująca w kolejnych
>>> etapach degradacja produktów prowadzi do powstania związków zapachowych.
>>> Ale o tym parę grubych książek jest...
>>
>> Przy parzeniu herbaty mamy to samo co przy pieczeniu chleba
>> i smażeniu naleśników??
>
> Analogia dość daleka, ale reakcja ta sama :-)
No dlatego na to zwróciłem uwagę, bo nigdy nie skojarzyłbym
herbaty ani jej zmaku ze smakiem przypalonej skórki chleba :-)
> Także przy pieczeniu mięsa. Niektórzy smarują kurczaka czy karkówkę
> roztworem cukru albo miodem, właśnie dla ułatwienia reakcji Maillarda. Nie
> po to, aby mięso było słodkie, ale aby nabrało aromatu.
Dokładnie.
Przybrązowienie posypanego mąką kotleta czy "bitki" wołowej - to samo.
Mniam, mniam - zrobiłem się głodny :-)
Następne wpisy z tego wątku
- 23.09.17 21:50 Pszemol
- 23.09.17 21:50 Paweł Pawłowicz
- 23.09.17 21:53 Pszemol
- 23.09.17 21:57 Pszemol
- 23.09.17 22:08 Paweł Pawłowicz
- 23.09.17 22:08 Jarosław Sokołowski
- 23.09.17 22:14 Jarosław Sokołowski
- 23.09.17 22:16 Paweł Pawłowicz
- 23.09.17 22:22 Jarosław Sokołowski
- 23.09.17 23:16 J.F.
- 23.09.17 23:35 J.F.
- 23.09.17 23:52 Pszemol
- 23.09.17 23:53 Pszemol
- 24.09.17 00:43 HF5BS
- 24.09.17 00:45 J.F.
Najnowsze wątki z tej grupy
- Fejk muzyczny czy nie fejk
- Raspberry Pi 3 Model B+
- Kuchenka elektryczna
- test
- Cewka elektrozaworu
- zapytanie o chip r5f21275nfp
- nie naprawiam więcej telewizorów
- Zrobił TV OLED z TV LCD
- Zasilacz USB na ścianę.
- Gniazdo + wtyk
- Aliexpress zaczął oszukiwać na bezczelnego.
- OpenPnP
- taka skrzynka do kablowki
- e-paper
- 60 mA dużo czy spoko?
Najnowsze wątki
- 2025-03-16 Nowa ustawa o ochronie praw autorskich - opis problemu i szkic ustawy
- 2025-03-16 Nowa ustawa o ochronie praw autorskich - opis problemu i szkic ustawy
- 2025-03-16 Najlepszy akumulator 12V
- 2025-03-16 Co powinno spotkać "adwokatów dwóch" uczestniczących w przesłuchaniu świadka do którego nie dopuszczono adwokata świadka?
- 2025-03-16 Przednich p-mgielnych nie wolno bez mgły
- 2025-03-16 Co w KANADZIE wolno komercyjnie (na razie się nie czepili?)
- 2025-03-16 silnik-chwilówka
- 2025-03-16 Prokurator Wrzosek "Bezstronna" nie przyczynia się do śmierci (dowodnie) - oświadcza bodnatura [Dwie Kacze Wieże]
- 2025-03-15 kraje nieprzyjazne samochodom
- 2025-03-15 parking Auchan
- 2025-03-15 Art. 19.1 ustawy o ochronie praw autorskich
- 2025-03-15 przegląd za mną
- 2025-03-15 Na co komu okna
- 2025-03-15 Mój elektryk
- 2025-03-15 Fejk muzyczny czy nie fejk