-
Data: 2017-09-23 21:48:56
Temat: Re: regulator temperatury wpada we frustrację :)
Od: "Pszemol" <P...@P...com> szukaj wiadomości tego autora
[ pokaż wszystkie nagłówki ]"Paweł Pawłowicz" <p...@w...up.wroc.pl.> wrote in message
news:59c6b833$0$15188$65785112@news.neostrada.pl...
> W dniu 23.09.2017 o 19:37, Pszemol pisze:
> [...]
>>> Hasło brzmi: reakcja Maillarda, generalnie jest to reakcja związków
>>> aminowych, na przykład aminokwasów, z cukrami. Następująca w kolejnych
>>> etapach degradacja produktów prowadzi do powstania związków zapachowych.
>>> Ale o tym parę grubych książek jest...
>>
>> Przy parzeniu herbaty mamy to samo co przy pieczeniu chleba
>> i smażeniu naleśników??
>
> Analogia dość daleka, ale reakcja ta sama :-)
No dlatego na to zwróciłem uwagę, bo nigdy nie skojarzyłbym
herbaty ani jej zmaku ze smakiem przypalonej skórki chleba :-)
> Także przy pieczeniu mięsa. Niektórzy smarują kurczaka czy karkówkę
> roztworem cukru albo miodem, właśnie dla ułatwienia reakcji Maillarda. Nie
> po to, aby mięso było słodkie, ale aby nabrało aromatu.
Dokładnie.
Przybrązowienie posypanego mąką kotleta czy "bitki" wołowej - to samo.
Mniam, mniam - zrobiłem się głodny :-)
Następne wpisy z tego wątku
- 23.09.17 21:50 Pszemol
- 23.09.17 21:50 Paweł Pawłowicz
- 23.09.17 21:53 Pszemol
- 23.09.17 21:57 Pszemol
- 23.09.17 22:08 Paweł Pawłowicz
- 23.09.17 22:08 Jarosław Sokołowski
- 23.09.17 22:14 Jarosław Sokołowski
- 23.09.17 22:16 Paweł Pawłowicz
- 23.09.17 22:22 Jarosław Sokołowski
- 23.09.17 23:16 J.F.
- 23.09.17 23:35 J.F.
- 23.09.17 23:52 Pszemol
- 23.09.17 23:53 Pszemol
- 24.09.17 00:43 HF5BS
- 24.09.17 00:45 J.F.
Najnowsze wątki z tej grupy
- DS1813-10 się psuje
- Taki tam szkolny problem...
- LIR2032 a ML2032
- SmartWatch Multimetr bezprzewodowy
- olej psuje?
- Internet w lesie - Starlink
- Opis produktu z Aliexpress
- No proszę, a śmialiście się z hindusów.
- Zewnętrzne napięcie referencyjne LM385 1,2V -> 100mV dla ICL7106, Metex M-3800
- karta parkingowa
- Wl/Wyl (On/Off) bialy/niebieski
- I3C
- Pytanie o transformator do dzwonka
- międzymordzie USB 3.2 jako 2.0
- elektronicy powinni pomysleć o karierze elektryka
Najnowsze wątki
- 2024-11-25 Karty przedpłacone (podarunkowe) Google Play - pytanie do korzystających
- 2024-11-26 wina Tóska
- 2024-11-26 Rewolucja/Rewelacja!
- 2024-11-25 grupa ożyła ;)
- 2024-11-24 Być jak Clint
- 2024-11-24 Rura kanalizacja konceptu Franke = problem
- 2024-11-25 Wrocław => Lead Java EE Developer <=
- 2024-11-25 Warszawa => Business Development Manager - Network and Network Securit
- 2024-11-25 Kraków => Programista Full Stack (.Net Core) <=
- 2024-11-25 Lublin => Senior PHP Developer <=
- 2024-11-25 Karlino => Konsultant wewnętrzny SAP (FI/CO) <=
- 2024-11-25 Warszawa => ECM Specialist / Consultant <=
- 2024-11-25 Katowice => Regionalny Kierownik Sprzedaży (OZE) <=
- 2024-11-25 Warszawa => Senior Frontend Developer (React + React Native) <=
- 2024-11-25 Lublin => Inżynier Serwisu Sprzętu Medycznego <=