Hello Jarosław,

Friday, July 9, 2010, 2:50:38 PM, you wrote:

>>> Dlatego indianie zawsze pija wode z czyms. obojetne, maniok, liscie
>>> (napar) cokolwiek byle nie sama wode. U nich dochodzi duze parowanie.
>>> Dlatego tez my pijemy wode mineralna na powietrzu
>> Normalna destylowana jest co prawda niezdrowa, ale nie za bardzo. Może
>> prowadzić do zgonu tylko wtedy, gdy się nic innego nie pije i nie je.
> Woda destylowana znakomicie nadaje się do parzenia herbaty. Wspomniana
> osmoza powoduje, że w trakcie parzenia z wióra wydobywa się wszystko,
> co najlepsze (łacznie z solami, których w wodzie destylowanej brak).
> Jak ktoś ma w domu twardą wodę, powinien herbacianą esencję przyrządzać
> na destylowaniej. Może w ten sposób zaoszczędzić na herbacie i poprawić
> przy tym jej smak.

Nieprawda. Herbata parzona w wodzie destylowanej lub demineralizowanej
jest wręcz niesmaczna. Podobnie jest z parzeniem herbaty w wodzie
nadmiernie filtrowanej (świeżo założone filtry Brita itp.). Ba, woda
gotowana w zbyt czystym czajmiku też daje niesmaczny napar i wie o tym
każdy Anglik, pielęgnując w czajniku choć minimalną warstwę kamienia
kotłowego.

Owszem, herbata zaparzona bardzo czystą wodą daje idealną klarowność,
nie tworzą się żadne osady i "smak" (czy raczej jego brak) jest
powtarzalny. Ale naprawdę mocny napar o dobrym aromacie wymaga wody
stosunkowo twardej - na przykład doskonale do parzenia herbaty nadaje
się woda mineralna Staropolanka.

Smak i kolor herbaty psuje żelazo i chlor. Czyli woda ze złóż
oligoceńskich, zawierająca spore ilości żelaza wymaga filtrowania.
Złoża jurajskie dają wodę zbyt twardą nawet na mój gust. Nadmiar soli
wapnia rzeczywiście blokuje uwalnianie z liści garbników i herbata
traci na wyrazistości.

Krótko: potrzeba równowagi.

--
Best regards,
RoMan mailto:r...@p...pl
Nowa strona: http://www.elektronika.squadack.com (w budowie!)