"Jarosław Sokołowski" <j...@l...waw.pl> wrote in message
news:slrnndtjto.kpj.jaros@falcon.lasek.waw.pl...
> Pan Waldemar napisał:
>
>>>>>>> Nawiasem mówiąc konfitury z płatków róży, takie skrzypiące między
>>>>>>> zębami w czasie jedzenia, do dziś mi kołotają w pamięci i chętnie
>>>>>>> bym takie coś kupił... Tylko gdzie?
>>>>>> Najlepiej w Bułgarii. To kraj szczególnie do uprawy róż
>>>>>> predestynowany.
>>>>>> Tak jak do zaawansowanej elektroniki wyznaczony w ramach RWPG (niech
>>>>>> nam nie marudzą, że NTG). Na miejscu można dużo takich konfitur
>>>>>> kupić.
>>>>>> Może w Chicago też są bułgarskie sklepy, nie wiem. W Polsce ta
>>>>>> konfitura
>>>>>> nie stoi w każdym sklepie, chociaż różanego materiału mamy sporo,
>>>>>> również
>>>>>> na dziko rosnącego. Niektórzy więc sami kompilują sobie taką
>>>>>> konfiturę
>>>>>> z wolnodostępnych źródeł.
>>>>> muszę poszukać takiego skompilowanego już bo nie mam kompilatora ;-)
>>>>> Bułgarskich rejonów nie znam, ale są greckie, serbskie - może w tych
>>>>> będzie.
>>>> Grecy i Turcy mają w swoich sklepach, ale bardziej płynne, niż te w
>>>> Polsce.
>>>
>>> Bułgarskie też płynne. Taka tam widać wszędzie specyfika. Za to aromat
>>> bardzo bardzo bardzo skoncentrowany. Przeważne jest to syrop, w którym
>>> pływa coś prześwitującego, ledwie widocznego. To właśnie te płatki.
>>> Kompilowane w Polsce mają w słoiku dużo płatków zzipowanych z dużym
>>> współczynnikiem kompresji. Nie pachą przez to silniej, raczej słabiej.
>>
>> Dokładnie. Na ogół mieszam różę z powidłami śliwkowymi, by nie było zbyt
>> intensywne i nie dyfundowało przez ścianki ciasta.
>
> W przypadku ciasta o dużym przewodnictwie dziurowym może to być istotny
> problem. Nie występuje on przy wykorzystywaniu tylo w celu domieszkowania.

Pączki z różą w postaci stałej konfitury (nie płynnej) są wyśmienite.