"Jarosław Sokołowski" <j...@l...waw.pl> wrote in message
news:slrnndqbk5.v8n.jaros@falcon.lasek.waw.pl...
> Pan Pszemol napisał:
>
>>> Co do soku to się zgodzę, ale syrop? Jakoś nie przypominam
>>> sobie ani tego, żeby był mętny, ani żeby był blady. Fakt,
>>> nie był robiony przez babcię tylko mamę, ale po roku wciąż
>>> miał piękny kolor. Może kwestia użytej technologii...
>>> Każdy ma jakieś swoje metody.
>>
>> Też te soki (syropy?) malinowe jakie pamiętam u babci
>> miały ładny, czerwony kolor i często też pojedyncze
>> pestki z malin w nich pływały. Pewnie oszustwo babcia
>> robiła i jakieś pestki malinowe nawet wrzuciła dla zmyłki...
>
> Mogła przecież odwrotnie -- wzmocnić kolor syropu robionego
> z malin. Dodanie niewielkiej ilości, nawet pojedynczych
> owoców czarnej porzeczki albo czarnej jagody daje wyraźny
> efekt. Wbrew pozorom tajemna sztuka stosowania barwników
> spożywczych nie jest wynalazkiem współczesnego przemysłu.
> Babciom też zdarzało się znać.

Musiałaby te jagody czy porzeczki kupować na odległym
jarmarku, bo za domem były krzaki malin i dzikiej róży.
Nic więcej.
Nawiasem mówiąc konfitury z płatków róży, takie
skrzypiące między zębami w czasie jedzenia, do dziś
mi kołotają w pamięci i chętnie bym takie coś kupił...
Tylko gdzie?

>>> Czuć było maliny. I w zapachu, i w smaku.
>>
>> Naukowcy mówią, że smaku pochodzi z zapachu właśnie... :-)
>> Smakiem czujesz tylko gorzkość, kwaśność i słodkość,
>> za resztę wrażeń odpowiada niestety tylko nos...
>
> A ponadto te same wrażenia mogą być wywołane przez zupełnie
> różne substancje.

No niestety... Virtural Reality w przemyśle spożywczym :-)