> tak aby zabezpieczyc sie na przyszlosc i miec mozliwosc rozwoju systemu
> przez innego wykonawce wybranego na drodze konkurencyjnej, a nie byc
> uzaleznionym od jednej firmy. Dodatkowo chce wymagac przekazania pelnej

Nie do końca jestem pewien czego oczekujesz. Znane mi podejścia to:

1) System powstaje na indywidualne zamówienie klienta i otrzymuje go z pełną
dokumentacją i źródłami
2) System jest wyprodukowany dla większej liczny odbiorców, klient otrzymuje
gwarancję udostępnienia źródeł w przypadku zaprzestania rozwoju aplikacji
oraz specyfikę struktur danych.
3) System "pudełkowy"