W dniu 2011-12-19 11:40, Jarosław Sokołowski pisze:
> Pan Mario napisał:
>
>>> **Z tym mlekiem krowim też jest ciekawa sprawa, bo dawniej po prostu
>>> baca kupował (za dutki albo za oscypki) mleko od Janka, k?óry miał
>>> krowy. Teraz już taki Janek krów nie ma, bo małe gospodarstwa zostały
>>> zniszczone przez system, a duże - wiadomo - mleko idzie do mleczarni
>>> i kupujemy je już jako nie wiadomo co i nie wiadomo skąd - więc na
>>> Oscypki? się nie nadaje.
>>
>> A masz jakieś wsparcie czy tak sobie wydedukowałeś? Małych gospodarstw
>> ubyło w ciągu ostatnich 10 lat około 20 procent. Nie jest to zmiana
>> która uzasadniałaby tezę, że baca nie może kupić od Janka mleka bo
>> zostały zniszczone małe gospodarstwa.
>
> Obaj Panowie coś dziwnie piszecie. Oscypki robi sie na hali. Baca
> przecież nie zostawi owieczek samiućkich i nie będzie dymał do Janka
> po mleko od krowy. Zwłaszcza drzewiej, bo dzisiaj to sobie może takie
> mleko zamówić na Allegro z dostawą na halę przez kuriera. Dodatek mleka
> krowiego był w oscypkach już dawno, ale przeważnie od krów co się je na
> górze trzymało.

JA akurat polemizuję z wydumaną tezą, że na terenach działania bacy nie
ma już gospodarstw w których mógłby kupić mleko krowie. Zresztą po co mu
mleko krowie? Żeby robić oscypki niezgodnie z recepturą jaką zgłosili do UE?

>> W dodatku z tego co mi wiadomo na Podkarpaciu ta zmiana jest akurat
>> znacznie słabsza, bo tam średnia wielkość gospodarstwa to 4.5ha -
>> najniższa w Polsce
>
> Ale na Podkarpaciu nie robi sie oscypków.

Faktycznie, to małopolskie. Jeszcze większa nędza - 3,8ha.
http://www.tvr24.pl/wiadomosc-Mamy_male_gospodarstwa
-93.html

>> A baca nie chce się rejestrować bo nie chce żeby mu urzędnicy zaglądali
>> do garów i sprawdzali czy mleko jest rzeczywiście owcze i czy żółtawy
>> kolor to od wędzenia czy od maczania w herbacie.
>
> Baca też swój honor ma. Co mu krucafuks jakiś urzędas będzie w bryndzotron
> patrzył i homologacji na żętycer wymagał.

Pewnie. Przyzwyczajeni, że mogli bezkarnie ceprów w ciula robić
sprzedając im produkt oscypkopodobny. Teraz sobie zarejestrowali ten
produkt żeby nikt inny nie zarobił i muszą te swoje podróby ocypków
sprzedawać pod inną nazwą.


--
pozdrawiam
MD