On Fri, 03 Apr 2020 09:41:16 +0200, RadoslawF wrote:

> W dniu 2020-04-03 o 09:22, collie pisze:
>
>>> mozna wekowac lub  beczkowac w zalewie solnej, i dobrze miec lodowke
>>> na gaz
>>
>> Gdy nadejdzie Armagedon, gazu też nie będzie. By się przygotować nań,
>> mięso można zakonserwować na sposób indiański (vide Winnetou) -
>> wysuszyć na słońcu, pocięte w cienkie paski, albo - na sposób
>> staropolski (vide Kucharz doskonały Wojciecha Wielądka):
>>
>> "Ćwierci zadnie z wieprza biorą się na szynki i nasolone wędzić trzeba
>> oraz zaprawić tym sposobem. Zrób sapor z soli, saletry i ziół
>> pachnących,
>> jako tymianku, bobkowego liścia, bazyliki, balzaminy, majoranku, cąbru,
>> namocz na wpół w wodzie, na wpół w winie, niech ten sapor przez 24
>> godzin z zielami postoi, potym zlej czysto, namocz w nim szynki na dni
>> 15. Po tych dniach wyjmij z saporu, niech osiąkną i powieś w kominie do
>> wędzenia.
>> Uwędziwszy, ażeby się konserwowały, polej winem i octem, na wierzchu
>> przyłóż popiołem."
>
> Kto ma dzisiaj komin żeby tak wędzić?
>
>
> Pozdrawiam

wystarczy zwykla zelazna beczka (tylko nie ocynkowana)

albo tak: https://www.littlethings.com/diy-backyard-smoke-hous
e/1

a sapor latwo zmodernizowac, przepisy, itd,itp

https://www.wyroby-domowe.pl/