re <r...@r...invalid> wrote:
>
>
> Użytkownik "Pszemol"
>
>>>>>> Eee, nie! Woda po przegotowaniu traci rozpuszczone w niej
>>>>>> gazy,
>>>>>
>>>>> Traci je już w czasie gotowania dużo wcześniej... Woda o 40C ma
>>>>> dużo mniej gazów niż woda o temperaturze 20C.
>>>>
>>>> Nie wiem o co chodzi, ale intensywne szumienie w czajniku jest pod
>>>> koniec gotowania, wiec raczej 80-90 C.
>>>
>>> Intensywne szumienie bierze się zapewne stąd, że woda ulega
>>> zagotowaniu miejscowemu, tuż przy grzejniku, który sprawia że
>>> przecież reszta objętości wody się z tego miejsca nagrzewa.
>>>
>> Nie, nie, nie! To szumienie nie ma nic wspólnego z zagotowywaniem, to
>> jest (tak jak "J.F." napisał) intensywne odgazowywanie wody,
>> "granulacja", czyli wielkość bąbelków, jest bardzo drobna, przeciwnie
>> niż przy jej zagotowaniu, gdzie bąble szybko się łączą, i małych nieomal
>> nie widać. Ewidentnie to są *różne* zjawiska.
>
> Nie jest to ani ewidentne ani oczywiste :-)
>
> Ulatnianie się gazów miałeś na wykresie którego nie skomentowałeś.
>
> A granulacja bierze się stąd, że wrzeniu ulega cieniutka warstewka
> wody tuż przy gorącym grzejniku.
> W przypadku gdy cała objętość wody osiągnie temperaturę wody
> to wtedy bąble łączą się w duże - niestety to jest to samo zjawisko.
>
>>> Ja mam czajnik z płaskim denkiem, ale jak woda osiąga dużą
>>> temperaturę to można obejrzeć właśnie spiralę grzejną pod denkiem bo
>>> się formują bąble wrzenia w formie spirali na dnie - to samo dotyczy
>>> formowania się kamienia kotłowego najbardziej w miejscach gdzie jest
>>> grzałka i kamień wydziela się z gotującej wody.
>>>
>> Ale gdy powierzchnia jest ogrzewana bardziej równomiernie, to faza
>> "białego szumu" wyraźnie da się odróżnić od gotowania. Dzieli je zresztą
>> niemal 10 stopni!
>
> Zmierz temperaturę na granicy wody i grzejnika :-))
> Transfer ciepła tworzy gradient temperatury - powierzchnia grzejnika
> będzie gorętsza, dużo gorętsza niż te Twoje pomiary z objętości wody.
> Tam przy grzejniku jest już wrzenie podczas gdy reszta wody jeszcze
> ma te 10 stopni do zawrzenia.
> ---
> http://niusy.pl/@taktodziala.pl/9ym

:-) no tak, tak...