> Nie wiem czy pomiar wilgotności to akurat najlepszy pomysł.
> Bieżąca wilgotność powietrza ma się nijak do wilgotności drewna
> chociażby ze względu na spora inercję uwalniania się wilgoci z drewna do
> powietrza.

Dzięki temu, że przez wentylowanie piwnicy będzie w niej bardziej sucho, cieplej i
"wietrznie" :), inercja uwalniania się wilgoci z drewna będzie mniejsza - tzn. woda
zawarta w drewnie będzie szybciej oddawana do powietrza.

> Może po prostu wymuszać wentylowanie mechaniczne kiedy na zewnątrz jest
> po prostu ciepło, czyli zwykły termometr załączający wentylację powyżej
> jakiejś temperatury.

To też jakieś rozwiązanie, ale zauważ, że wariant z termometrem posiada istotną wadę:
jeśli na zewnątrz budynku będzie gorąco i parno (latem jest dużo takich dni), wówczas
przekaźnik załączałby wentylator. Mogłoby by być tak, że wilgotność w piwnicy jest
mniejsza od wilgotności na zewnątrz budynku i w takiej sytuacji wentylowanie mijałoby
się z celem. Nawet mogłoby być przciwskuteczne - drewno mogłoby chłonąć wilgoć
zamiast ją oddawać.

> Dobrze by było żeby do piwnicy dostarczane było powietrze np z dachu na
> który świeci słońce (blacha, ceramika) np kanałem wentylacyjnym jeżeli
> taki istnieje.

Taki sposób suszenia drewna też rozważam. Zamierzam zbudować kolektor powietrzny i
wtłaczać gorące powietrze z kolektora do piwnicy, ale najpierw skupiam się na
wentylowaniu bo to najprostszy sposób suszenia drewna.

> Zakładam że nie chcesz suszyć drewna w zimie kiedy zmrożone powietrze
> jest suche bo zrobisz w piwnicy lodownię.

Byłoby to ryzykowane bo w piwnicy mam rury wodociągowe, które mogłyby zamarznąć. Już
raz do przerabiałem :)