W dniu 2020-04-03 o 09:58, collie pisze:

>>> "Ćwierci zadnie z wieprza biorą się na szynki i nasolone wędzić trzeba
>>> oraz zaprawić tym sposobem. Zrób sapor z soli, saletry i ziół
>>> pachnących,
>>> jako tymianku, bobkowego liścia, bazyliki, balzaminy, majoranku, cąbru,
>>> namocz na wpół w wodzie, na wpół w winie, niech ten sapor przez 24
>>> godzin
>>> z zielami postoi, potym zlej czysto, namocz w nim szynki na dni 15. Po
>>> tych dniach wyjmij z saporu, niech osiąkną i powieś w kominie do
>>> wędzenia.
>>> Uwędziwszy, ażeby się konserwowały, polej winem i octem, na wierzchu
>>> przyłóż popiołem."
>>
>> Kto ma dzisiaj komin żeby tak wędzić?
>
> Nie przymierzając, ja. Tylko z tym saporem miałbym niejaki
> problem, bo balzaminy w domu nie mam.

Szczęściarz.
Albo inny prepers.
W obu domach po moich dziadkach piece polikwidowano.
No i stały minus dawnych przepisów, zawsze jakiś składnik
jest nie do dostania.


Pozdrawiam