> Zamierzam sprawić sobie pierwszego choppera i w związku z tym moje
> pytanie.

http://www.klub-chinskich-motocykli.pl/

Tam znajdziesz opisy sprzętów i opinie użytkowników.
Powtórzę, że są to opinie UŻYTKOWNIKÓW a nie tych co widzieli u kolegi
szwagra i im "się wydaje"

> Wstępny budżet: 5-7 tys. zł.
> Pojemność silnika: powiedzmy 250 cm3.

spełniają oba wymagania

> Co będzie korzystniejsze dla początkującego (tzn. dla mnie ;) ): zakupić
> nowy motocykl na chińskich podzespołach, np. Kingway, Zipp, Romet itp. czy
> kilku(kilkunasto)letnią Yamahę czy Hondę ?

Nowy to jednak nowy. Masz pewność, że bez historii, sprawny, pachnący i z
gwarancją więc w razie problemów nie musisz się z tym sam męczyć.
A stary... Na dwoje babka wróżyła - jak dobrze trafisz to będziesz
zadowolony a jak trafisz na sprzęt po wypadku albo zajeżdżony i tylko
picowany na sprzedaż i tego nie poznasz przy zakupie to będziesz się z nim
użerał zamiast jeździć.

> Zaznaczam, że głównym argumentem dla mnie będzie wygląd.

to kup ten, który w Twoim budżecie najbardziej Ci się podoba

> Jak wyglądają koszty użytkowania wymienionych motocykli, biorąc pod uwagę,

W przypadku nowego sprzętu to koszt benzyny, oleju i przeglądów
gwarancyjnych.
Zwróć uwagę na spalanie chińczyków - w okolicach 2,5 - 3 litry na setkę.