Użytkownik "Jarosław Sokołowski" napisał w wiadomości
Pan J.F. napisał:
>>> Byłem kiedyś w knajpie w Austrii, gdzie browar był po drugiej
>>> stronie
>>> drogi. Knajpa miała pociągnięte rury bezpośrednio z browaru i tak
>>> lała
>>> piwo :-)
>> Jest to koncepcja, ale nawet wtedy mamy po drugiej stronie ulicy
>> kadzie z niedojrzalym piwem, dojrzalym, i starym :-)
>Jest coś takiego jak piwo marcowe (chorwacka marka "Ožujsko" znaczy
>dokładnie "Marcowe"). Nazwa stąd, że marzec jest ostatnim miesiącem,
>kiedy temperatury nie są nazbyt wysokie do warzenia. To marcowe
>nastawino tak, by miało większą moc i dało się je długo przechowywać.
>Naszym pradziadom musiało starczać do jesieni.

To nie ma czegos wspolnego z dolna fermentacja ?

http://pl.wikipedia.org/wiki/Gatunki_piw

"Drożdże fermentacji dolnej fermentują w niższych temperaturach,
osadzają się na dnie fermentora, w większym stopniu wpływają na
wydzielanie się dwutlenku węgla, powodują tym samym, że piwo jest
bardziej orzeźwiające, ma czystszy i pełniejszy smak. Po fermentacji
piwo leżakuje w niskich temperaturach, dojrzewa dłużej oraz posiada
większą trwałość. Drożdże górnej fermentacji natomiast fermentują w
wyższych temperaturach, zbierają się na powierzchni brzeczki i
wydzielają większą ilość produktów ubocznych, alkoholi i estrów
owocowych, co wpływa na większe bogactwo aromatyczno-smakowe."

Pilem ostatnio marcowe, calkiem dobre, choc kolejny wypust juz mi tak
nie smakowal.


Tak czy inaczej - nie bardzo widze jak nalanie do beczki mialoby
zepsuc smak piwa.
Mowa oczywiscie o w miare swiezej beczce.
No chyba ze ktos lubi prosto z kadzi ..

J.