środa, 3 listopada 2021 o 07:46:37 UTC-5 ąćęłńóśźż napisał(a):
> Czy Wy jecie na spodniej stronie patelni, że je tak szorujecie?

1. Warstwa syfu sprawia ze patelnia sie nie nagrzewa tak sprawnie jak moze.
2. Przez to sporo ciepla leci se obok i laduje albo w wyciagu przez okap albo po domu
sie szweda
3. Brudne denka brudza inne naczynia kiedy sie je odklada gdzies.
4. Jak sie tego nie czysci na spokojnie jak jest zolte gumowate albo brazowe
sztywniate to potem twardnie, zwegla sie i robi sie okropnie trudne do usuniecia.
5. Jak garnek brudny od spodu to jak sobie go na stol przyniose i postawie na
podkladce korpowej to potem ta podkladka tez jest brudna.

I tak dalej...

> Pamiętam z młodości, że patelnia aby stała się dobrą patelnią musiała w swoje
"obrosnąć" (potwierdzano to nawet w ówczesnych
> książkach kucharskich).
>

To nie ta strona.
Jak masz patelnie bez fikusnego teflonu tylko jakas zeliwna, stalowa czy alumioniowa
to rzeczywiscie robilo sie na niej taki nalot ktory powodowal ze jedzenie nie
przywieralo. Wtedy sie tych patelni nie mylo do czysta od gornej strony tylko
przecieralo papierem do sucha i wtedy smazenie bylo mniej traumatyczne.

Dzis juz raczej tego nie trzeba.

Tak czy siak, czy to patelnia czy garnek, nawet na elektryce sie lubi przypalic bo
pryskajacy olej sie z garnka/patelni wydostaje i przypala. Na indukcji pewnie
niewiele ale na zwyklej kuchence elektrycznej to sie dzieje a na gazowej to juz
standard.