Ktoś z was może orientuje się, w jaki sposób mogę ustawić strefę czasową
w time.h?

Widzę, że w tym pliku występuje coś takiego:

extern int time_zone;

Jednak wpisanie time_zone = 2; w funkcji main() nie daje żadnego efektu.
Funkcja ctime() nakarmiona timestampem z NTP ciągle zwraca czas w UTC...